カレーヌードル

（↓　「アーヘン」のカレー・チキン・ヌードル。いかにも辛そうな色がたまらない。）

シンガポールで働いていたオフィスの近くにうまいカレーヌードルの店がありました。現地職員に聞いて行ってみると、大満足のおいしさでした。場所は、ラッフルズ・プレイス駅の近く、「Golden Shoe Carpark」という駐車場ビル１階のフードコート内です。店の名前は「アーヘン・カレーチキン・ビーフンヌードル」。ピリリと辛く、味わい深いスープ。チリペーストをお好みで入れるとさらに味に深みが増します。トッピングの鶏肉がふかふかとして絶妙なゆで加減です。ビーフンとイエローヌードル（断面が丸い黄色い小麦の麺）のどちらかを選べますが、ハーフ＆ハーフにすると、二つの麺が絡み合う独特の食感が生まれ、さらにおいしく食べられます（この食べ方は、フライド・ホッケンミーでは一般的ですが、いろいろと応用がききます）。こういう優良な店がいくらでも見つかるのが、食の都・シンガポールです。

（↓　人気店とあって、昼時は長蛇の列。土地柄、ビジネスマン・ＯＬさんの姿が多い。）