ロティ・プラータ

（↓　「ロティ・プラータ・ハウス」にて。）

ロティ・プラータは、一言で言うとインド風のパンケーキです。小麦粉を練った生地を薄く延ばし、四角く折って焼きます。店のおじさんが魔術のような手つきでみるみるうちに生地を延ばし、形を作っていく様はパフォーマンスのようです。カレーソースをつけて食べるのが一般的です。軽いスナックという感覚で、朝ごはんにも最適です。

ここで紹介する店は、島の中央部、Upper Thomson Roadにある名店「ロティ・プラータ・ハウス」です。焼き具合が絶妙で歯ざわりがクリスピー、ソースもいい味を出しています。２４時間営業で、朝から客がいっぱい入っています。