小龍包（ショウロンポウ）

（↓　ブギス・ジャンクションにある南翔饅頭店（ナンショウマンドゥテン）の小龍包。上海の名店で、東京では高級店のイメージだが、ここはリーズナブルで気楽な感じ。）

シンガポールで小龍包（ショウロンポウ）というと、パラゴンの地下など数箇所にある台湾のチェーン「鼎泰豊（ディンタイフォン）」が思い浮かびますが、ほかにもおいしいところはあります。今回は、２つのお店を紹介します。いずれも薄くて歯ざわりのよい皮、中に閉じ込められた味わい深いスープが秀逸です。

（↓　チャイナタウンのネイル・ロードにある京華小吃（チンホア）の小龍包。小さい店だが、いつもよく賑わっている。おやじはものすごく愛想が悪いが、小龍包の食べ方を親切に教えてくれるなど、実は決して悪い人物ではない。）